「香住がに」ついて
前回、食用のかにの種類について書いてみました。
そして、今回は引き続き、その中でもひさ家と身近な関わりを持つ、
『香住がに』について触れてみましょう！
紅ズワイガニは、近畿では香住漁港でしか水揚げされないので、『香住がに』と呼ばれています。
松葉ガニに比べて猟期が長く（9月1日～翌5月31日）で漁法は餌を入れたかごを
約2日程度海底に沈め、カニが入るのを待って引き揚げるカニかご漁で獲られます。
これは、松葉ガニの生息域が水深200ｍ～400ｍに対して、
香住がにの生息域は500ｍ～2,500ｍと深く、底引き網が届かない為だそうです。
深海で養分が豊富な海洋深層水で育ったカニは、
身が詰まり、甘みが強く、みずみずしいのが特徴なのです。
漁獲量が松葉ガニよりも多いため、比較的リーズナブルな価格で提供されています。
9月中旬には毎年、香住ガニまつりが行われ、漁港も活気に溢れます。
松葉ガニの解禁が11月初旬ですが、
香住ガニは9月解禁ですので一足先に冬の味覚を楽しむことが出来ます。
松葉ガニと同様、香住ガニも、茹でガニだけでなく、焼きガニ、カニ刺しなど
さまざまな料理法で味わえます。
冬のお宿ひさ家では、
かにの刺身・かにのバター焼き・かにの姿蒸し・かにの天ぷら・かにすき・かに雑炊…
あらゆるかに料理を贅沢に味わえるカニフルコースが一番人気のプランです！！
ぜひご一緒に行かれる方にも、かにのちょっとした豆知識をお話してみてはいかがでしょうか。
あ！でもかにを食べている最中は、
話す暇もなく皆さん黙々と必死で寡黙になってしまいますね！
お料理が出てくる前の雑談でぜひ披露してみてください。
そして、今回は引き続き、その中でもひさ家と身近な関わりを持つ、
『香住がに』について触れてみましょう！
紅ズワイガニは、近畿では香住漁港でしか水揚げされないので、『香住がに』と呼ばれています。
松葉ガニに比べて猟期が長く（9月1日～翌5月31日）で漁法は餌を入れたかごを
約2日程度海底に沈め、カニが入るのを待って引き揚げるカニかご漁で獲られます。
これは、松葉ガニの生息域が水深200ｍ～400ｍに対して、
香住がにの生息域は500ｍ～2,500ｍと深く、底引き網が届かない為だそうです。
深海で養分が豊富な海洋深層水で育ったカニは、
身が詰まり、甘みが強く、みずみずしいのが特徴なのです。
漁獲量が松葉ガニよりも多いため、比較的リーズナブルな価格で提供されています。
9月中旬には毎年、香住ガニまつりが行われ、漁港も活気に溢れます。
松葉ガニの解禁が11月初旬ですが、
香住ガニは9月解禁ですので一足先に冬の味覚を楽しむことが出来ます。
松葉ガニと同様、香住ガニも、茹でガニだけでなく、焼きガニ、カニ刺しなど
さまざまな料理法で味わえます。
冬のお宿ひさ家では、
かにの刺身・かにのバター焼き・かにの姿蒸し・かにの天ぷら・かにすき・かに雑炊…
あらゆるかに料理を贅沢に味わえるカニフルコースが一番人気のプランです！！
ぜひご一緒に行かれる方にも、かにのちょっとした豆知識をお話してみてはいかがでしょうか。
あ！でもかにを食べている最中は、
話す暇もなく皆さん黙々と必死で寡黙になってしまいますね！
お料理が出てくる前の雑談でぜひ披露してみてください。
